:::
循環技術查詢
循環技術說明
- 應用領域
- 其他
- 適用產業
- 食品加工
- 目標處理
- 漁業殘渣
- 技術說明
- 麒麟菜(Eucheuma serra)年產量800萬公噸且富含機能性成分，為工業上萃取卡拉膠(carrageenan)的原料，其藻渣為一種產業副產物，仍具有多元的機能成分，可再循環利用，因此本研究將麒麟菜萃取機能成分後之剩餘物(藻渣)為原料，將其以酵素水解處理並酸處理可製成較適乳酸菌發酵用基質。另評估乳酸發酵物在腸道中的安定性及開發商品化之可行性，以利產業副產物之循環利用，提升經濟價值鏈，若以紅藻萃取物之產品能佔1% 市場收益，初估約為1,000萬元。